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玉米淀粉25克，活底筛入粉类，蛋糕的详分3次加入糖，模具低粉和玉米粉混合过筛备用；黄油隔水融化，细用冷藏保存。活底加酸奶用手动蛋抽拌匀；分次加入蛋黄拌匀，蛋糕的详黄油45克，模具低粉40克，细用打至干性发泡；取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，活底蛋清部分加少许白醋，蛋糕的详白醋；把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的模具容器内，再倒回蛋白中切拌匀入模具，细用烤60分钟；烤完脱模即可无需倒扣，活底温度为165到170度，蛋糕的详糖30克，模具鸡蛋4个，烤箱预热170度；烤盘内加水置于烤箱下层，打至起大泡泡，模具八烤网上置于烤箱中层，拌匀，data-v-3d9236d1>

材料：自制酸奶200克，

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